佛山食堂配送對食品配送資質(zhì)和儲藏室衛(wèi)生管理的要求。
發(fā)布時間：2022-04-18，瀏覽量：1341
我們都知道，學校食堂的配送包括糧油、禽蛋、調(diào)味品、調(diào)味品、副食品和冷凍食品。然而，學校食堂并不比其他地方好，所以我們必須嚴格檢查時令蔬菜的質(zhì)量，以保證兒童的日常飲食?；旧线€是用政策、規(guī)定等方法來約束它。所以今天我們就來看看食堂配送對食品及配送資質(zhì)的要求，以及儲藏室的衛(wèi)生管理。
2.儲藏室內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，防止食物發(fā)霉變質(zhì)。
3.儲藏室內(nèi)地面平整硬化，嚴禁直接暴露土地，通風良好，避免陽光直射。
4.在儲藏室內(nèi)設置食品墊離板、儲藏臺、儲藏案，使所有食品離地10cm以上。
5.食品儲藏室需要衛(wèi)生、整潔、整潔，食品和雜物嚴格分離，主食和副食分離。
6.食品儲藏室設專人管理，建立健全食品和原材料入庫登記，檢查儲存制度，清潔、消毒、通風，經(jīng)常保持清潔，避免灰塵和異物污染食品。
7.驗收和登記進入倉庫的各種食品原料和半成品；掌握食品進出狀態(tài)，盡量縮短儲存時間。
食堂蔬菜配送是以蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和消費過程中的一個環(huán)節(jié)。專業(yè)的蔬菜配送公司或個體經(jīng)營者負責從各種蔬菜配送商那里購買各種蔬菜、水果和農(nóng)產(chǎn)品，甚至肉類、冷凍產(chǎn)品和其他成分，然后通過車輛運送到單位、學校、食堂、酒店、餐館和社區(qū)。
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