佛山蔬菜批發(fā)配送公司如何選擇好牛肉？

發(fā)布時間：2020-10-28，瀏覽量：775

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸。它可以提高身體的抗病能力，特別適合生長發(fā)育和手術(shù)后、病后恢復(fù)的人補充失血和修復(fù)組織。冬天吃牛肉，有暖胃的作用，為冬天補充好產(chǎn)品。蔬菜批發(fā)配送公司如何選擇好的牛肉？

1、看肉皮有沒有紅點，沒有紅點的是好肉，有紅點的是壞肉的肌肉，看新鮮肉有光澤，紅色均勻，看比較次的肉，肉的顏色有點暗的脂肪，看新鮮肉的脂肪是白色的還是淡黃色的，次品肉的脂肪沒有光澤，變質(zhì)的肉的脂肪是綠色的
2、聞，鮮肉有正常氣味，次肉有氨味和酸味。
3.觸摸，一是觸摸彈性，新鮮肉類表面有彈性，壓后立即下降，次生肉類彈性較差，壓力恢復(fù)后下降緩慢甚至不能恢復(fù)，改性后的肉類不具彈性；二是觸摸粘度，新鮮肉類表面略干或濕，次生鮮肉類表面干或粘手，新鮮肉類表面粘手，壞肉類表面粘手嚴(yán)重，外觀很干，但有些水淹肉類不完全粘，但可視為濕水，不固體。